0018 Formulário – Controle de Temperatura de Alimentos Transportados a Granel

REFERÊNCIA: MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
OBJETIVO DO FORMULÁRIO: Realizar o registro do monitoramento de alimentos produzidos e transportados a granel
Devem ser obedecidas as recomendações da legislação pertinente para que o transporte do alimento não seja realizado em condições de tempo e temperatura que não impeçam a contaminação e o desenvolvimento de microrganismos patogênicos ao homem.
Durante todo o período de tempo do transporte, por horas ou dias, os alimentos perecíveis preparados ou industrializados, crus, semi-processados ou prontos para o consumo, que necessitam ser conservados sob congelamento ou refrigeração, devem encontrar-se em conformidade com as temperaturas estabelecidas
Os documentos referidos devem estar disponíveis e permanecer no estabelecimento, organizados, atualizados para autoridade sanitária no momento da Inspeção.

COMO USAR: Imprima em formato A4, orientação Paisagem.
ARQUIVO: O arquivo para Download encontra-se no formato pdf e word.

NÃO ENCONTROU O QUE PRECISA: Solicite seu formulário! Cada estabelecimento possui suas necessidades específicas, por esse motivo aceitamos sugestões de formulários. Envie seu pedido para qualidade@consunutri.com.br

SAIBA MAIS: Os formulários obrigatórios pela legislação sanitária devem permanecer no estabelecimento, organizados, atualizados e disponíveis para a autoridade sanitária no momento da inspeção.